Sumček na smotane s rozmarínom

Sumček pečený na rozmaríne s lahodnou smotanovou omáčkou a pečenými zemiakmi.

CELKOVÝ ČAS: 40 min

PORCIE: 3 Porcie

ÚROVEŇ: Jemne náročný

INGREDIENCIE

     Ryba :

• 500g Sumčeka Omega
• soľ
• korenie (aj rybie)
• 3 strúčiky cesnaku
• ½ citrón
• rozmarín

     Omáčka :

• olivový olej
• 1ks cibuľka jarná
• 1 dl smotana sladká
• ½ syr bambino
• vývar za zriedenie

      Zemiaky :

• 5-6 ks zemiaky nové
• olivový olej
• soľ
• korenie (podľa chuti americké)
• rasca celá

Postup prípravy

1.Sumčeka umyjeme, osušíme a rozkrojíme na rovnako veľké časti. 

2. Poriadne osolíme, okoreníme, potrieme roztačeným cesnakom, pridáme korenie na ryby a poriadne pokvapkáme citrónom. Nakoniec pridáme rozmarín a odložíme do chladu.

3. Zemiaky umyjeme a pokrájame na trojuholníky. Omastíme olivovým olejom, posolíme, okoreníme a podľa chuti pridáme aj rascu. Dáme piecť do rúry rozpálenej na 180 C.

4. Kým sa pečú zemiaky, pripravíme si smotanú omáčku. Cibuľku najemno nakrájame a na teflónovej panvici orestujeme do sklovita.

5. Ku orestovanej cibuľke za stáleho miešania pridáme smotanu a keď začne hustnúť pridáme k nej tavený syr. Zmes osolíme, okoreníme, pridáme do nej dve vetvičky rozmarínu a podľa chuti červenú papriku. Ak je omáčka príliš hustá, zriedime ju zeleninovým vývarom.

6. Sumčeka vyberieme z chladu a na olivovom oleji opečieme z obidvoch strán. Vždy začíname opekať kožou nadol.

Hotovú rybu podávame s upečenými zemiakmi a smotanovou omáčkou.

Dobrú chuť!